Kochbeschreibung:
Ein einfaches Rezept für Leberpüreesuppe:
1. Entfernen Sie die Filme aus der Leber, spülen Sie sie gut aus und schneiden Sie sie fein. Dann die Karotten, die Petersilienwurzel und den Lauch in kleine Stücke schneiden.
2. Braten Sie die Leber mit Gemüse in Öl. Fügen Sie ein wenig Brühe hinzu und köcheln Sie eine halbe Stunde lang bei mittlerer Hitze und bedecken Sie sie mit einem Deckel. Mahlen Sie dann die resultierende Masse mit einem Mixer.
3. Zum Dressing Mehl in einer Pfanne mit zwei Esslöffeln Öl anbraten, Brühe hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen. Die resultierende Sauce filtrieren, gehackte Leber hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Wenn die Suppe sehr dick ist, kann sie mit Brühe verdünnt werden.
5. Salz und am Ende der Kochsaison die Suppe mit Eigelb, geschlagen mit Sahne (Milch).
Vor dem Servieren dekoriere ich das Gericht mit Kräutern. Grüns können nach Ihrem Geschmack beliebig sein. Und vergessen Sie natürlich nicht die Croutons! Sie sind ein Muss für diese Suppe.
Das ist alles - jetzt wissen Sie, wie man Leberpüreesuppe macht. Guten Appetit!
Zweck: Zum Mittagessen / Preiswert / Gesundes Mittagessen
Hauptbestandteil: Fleisch / Rindfleisch / Innereien / Leber / Rinderleber
Gericht: Suppen / pürierte Suppen
Diät: Diätnahrung
Zutaten:
- Leber - 400 Gramm
- Fleischbrühe - 500 Milliliter
- Butter - 4 EL. Löffel
- Muk- 2 Art. Löffel
- Karotten - 1 Stück
- Lauch - 1 Stück
- Petersilienwurzel - 1 Stück
- Eigelb - 2 Stück (zum Ankleiden)
- Sahne (Milch). - 1 Glas (zum Auftanken)
- Salz - 1 nach Geschmack
Portionen: 4-6